Anízovo - citrónové kurča

1 väčšie kurča, 3 lyžice masla, 2 ČL celého anízu, 2 až 3 Čl cukru, 1 pór, 500 g malých zemiakov, 1 viazaničku petržlenovej vňate (sušenú), 20 g vykôstkovaných tmavých olív, 1 citrón, šťavu z jedného citróna, 250 ml hydinového vývaru (instant), mleté čierne korenie, soľ

Kurča umyjeme, osušíme a rozrežeme na 8 častí (4 porcie). Posypeme soľou a korením. Na panvici rozpustíme 2 lyžice masla a kurča na ňom po častiach opečieme a odložíme na teplé miesto.
Výpek rozriedime šťavou z citróna, pridáme cukor, aníz a za stáleho miešania krátko povaríme. Prilejeme hydinový vývar a niekoľkokrát necháme prevrieť.
Potom očistíme zemiaky a prerežeme ich na štvrťky. Opečieme ich na zvyšnom masle a osolíme. Očistený pór nakrájame na malé kolieska. Zemiaky dáme do jánskeho skla a primiešame olivy a pór. Navrch položíme kurča a zalejeme hydinovým vývarom.
Citrón olúpeme, umyjeme, rozdelíme na mesiačiky a vložíme medzi kúsky kuraťa. Pečieme prikryté v predhriatej rúre pri teplote 200 C 30 až 40 minút, posledných 15 minút pečieme odokryté.
Podávame posypané nakrájanou petrželenovou vňaťou.