Quiche - francúzsky slaný koláč

Cesto: 200 g hladkej múky, 100 g Hery, 1 žĺtok, voda, soľ
Náplň: 2 paradajky (cca 200 g), 150 g údeného syra, 1 konzerva šampiňónov, 100 ml sladkej smotany, 50 ml mlieka, 2 vajíčka, 100 g syra na strúhanie (eidam), cibuľa, bazalka, soľ

Múku zmiešame s herou, pridáme štipku soli, žĺtok a toľko vody, aby cesto bolo vláčne. Necháme v chladničke hodinku odpočinúť. Prichystáme si suroviny na plnku.
Údený syr (oštiepok), paradajky a šampiňóny pokrájame na kocky. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme paradajky a šampiňóny. Osolíme, posypeme bazalkou a opražíme. Smotanu zmiešame s mliekom a vajíčkom, rozhabarkujeme a mierne osolíme.
Cesto rozvaľkáme a vtlačíme do okrúhlej formy. Na cesto navrstvíme paradajkovú zmes a kúsky syra. Zalejeme vajíčkom so smotanou a posypeme postrúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °c cca 35-40 minút.