Paradajová ryža s kuracinou

kuracie nohy alebo kúsky, paradajková šťava 3-4 dcl, 1 hrnček ryže, soľ, mletá racsa, sušená alebo čerstvá petržlenová vňať, olivový olej

Kuracinu osolíme, okoreníme a podlejeme olejom. Do zapekacej nádoby vlejeme paradajkovú šťavu, asi tak 4dcl (môže byť aj kvalitný paradajový džús) a do nej vysypeme hrnček ryže. Do základu položíme kuracie kúsky a podlejeme asi 1-2 dcl vody. Vložíme do rúry predhriatej na 220 st. a pečieme zhruba 20 min. Potom otvoríme a podlejeme horúcou vodou, asi tak 2 dcl. Pečieme ešte 10-15 min. na 200 st.