Baklažánové lečo

400 g baklažánov, 300 g paradajok, 5 zelených paprík, 1 veľká cibuľa, 100 g masla (oleja), soľ, mleté čierne korenie, 2 - 3 vajcia

Baklažány očistite, nakrájajte a posoľte. Paradajky nakrájajte na plátky. Papriky nakrájajte na rezance. Posekanú cibuľu speňte na masle alebo oleji, pridajte baklažán a papriky, posoľte a uduste do mäkka. Nakoniec pridajte paradajky a krátko ich poduste. Hotový pokrm zahustite vajcom.