Tekvicová krémová polievka

500 g tekvice (najlepšie Hokkaido), 100 g póru, 1 PL masla, 1/8 l bieleho vína, 1/2 l hovädzieho vývaru, 1 PL balsamica, mletý zázvor, majoránka, muškátový orech, čierne korenie, kmín, soľ, smotana, tekvicový olej

Umytú a odkôstkovanú tekvicu nakrájame na kocky a spolu s nakrájaným pórom krátko opražíme na masle. Zalejem vínom a vývarom a necháme približne hodinu dusiť. Masu rozmixujeme a pridáme balsamico. Nakoniec ochutíme zvyšnými koreninami. Prípadne ešte raz zmixujeme, aby bola hmota jednotná. Pred podávaním vmiešame trochu tekutej smotany do polievky a na tanieri ozdobíme šľahačkou a niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.