Plnené teľacie závitky

500 g teľacieho mäsa zo stehna, mleté čierne korenie, soľ, 100 g hydinovej paštety, 100 g šampiňónov, 80 g masti, 200 g sterilizovaného hrášku

Z mäsa nakrájame 4-5 rezňov, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme hydinovou paštétou, posypeme posekanými ususenými šampiňónmi. Rezne preložíme napoly a spojíme špáradlom. Naplnené závitky prudko opečieme na masti, podlejeme troškou horúcej vody a dusíme prikryté asi 15 minút. Do šťavy pridáme scedený sterilizovaný hrášok a prehrejeme. Vhodnou prílohou sú varené zemiaky posypané posekanou petržlenovou vňaťou.