Mandľové kolieska

300 g hladkej múky, 200 g tuku, 100 g práškového cukru, 1 vajíčko, 1 vanilkový cukor, postrúhaná kôra z 1 citróna
Mandľová náplň: 125 ml šľahačkovej smotany, 120 g cukru, 1 lyžica medu, 160 g mandlí, 60 g kandizovaných pomarančov, 1 vanilkový cukor

Z uvedených prísad si vypracujeme jemné cesto, ktoré odložíme na 1 hodinu do chladu. Sparíme si mandle a ošúpeme ich.
Náplň: Smotanu, cukor a med privedieme do varu a pri miernej teplote asi minútu povaríme. Pridáme kandizované ovocie a najemno posekané mandle. Vezmeme masu zo sporáka a necháme vychladnúť.
Z cesta si povykrajujeme deravé kolieska (priemer 6 cm a 3,5 cm) a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Kolieska naplníme mandľovou zmesou a dáme pomaličky piecť na 160 C do ružova. Po upečení ich necháme úplne vychladnúť a až potom ich môžeme dať dolu z papiera.