Africký sumec so sezamovými semienkami

4 porcie
1 kg filé africkéhosumca, 1 citrón, soľ, 10 dkg masla, múku, 3-4 vajíčka, 10 dkg sezamových semienok

Filé osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme pol hodinu odležať. Medzitým na teflónovej panvici do zlatista opečieme sezamové semienka. Filé obalíme v múke, v rozšľahaných vajíčkach a sezamových semienkach. Necháme odležať ďalšiu polhodinu. Maslo roztopíme, polovicu vlejeme na pekáč, opatrne vložíme rybu a polejeme druhou polovicou roztopeného masla. V stredne vyhriatej rúre pečieme 20-25 minút. Filé je najchutnejšie, ak sa servíruje s gréckym šalátom.