Držky na taliansky spôsob

cca 150g bielej fazule, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 zeler, maslo, 2 lyžice olivového oleja, 1kg držiek, 0,5kg olúpaných a nakrájaných paradajok, 5 bobkových listov, soľ a korenie, vývar podľa potreby, strúhaný tvrdý syr na posypanie

Fazuľu cez noc namočíme. Očistenú a pokrájanú cibuľku, mrkvu a zeler podusíme na masle, pridáme olivový olej, držky, bobkový list a dusíme prikryté asi pol hodinu. Podľa potreby podlejeme vývarom. Medzitým do mäkka uvaríme fazuľku, precedíme a pridáme k držkám. Spolu povaríme 15 až 20 minút. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.