Zeleninový rezeň

500 g čerstvého karfiolu, 500 g čerstvej brokolice, 500 g mrkvy, 100 g petržlenu, 100 g sterilizovaného hrášku, 3 vajcia, soľ, vegeta, hladká múka, mleté čierne korenie, strúhanka, ako príloha sterilizovaná špargľa

Všetky druhy čerstvej zeleniny spolu uvaríme v slanej vode do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Zeleninu pretlačíme, pridáme vajcia, vegetu, korenie, hrášok a podľa potreby zmes zahustíme hladkou múkou. Z pripravenej zmesi tvarujeme rezne a obaľujeme v trojobale. Smažíme na rozpálenom oleji. Podávame so sterilizovanou špargľou.