Hríbikové rizoto

400 g bielej dusenej ryže, 60 g čerstvých šampiňónov, 10 g čiernych sušených čínskych húb, 30 ml brandy, 50 ml bieleho vína, 30 ml sladkej smotany, 30 g vlašských orechov, 60 g hrášku, 20 ml olivového oleja, soľ, biele mleté korenie, bazalka, mandľové lupienky alebo sezam

Na masle orestujeme šampiňóny, namočené a predvarené čierne huby a vlašské orechy, pridáme brandy, biele víno a mierne podusíme. Pridáme smotanu, hrášok, soľ, biele korenie, dusenú ryžu a prehrejeme. Servírujeme posypané sezamom alebo mandľovými lupienkami.