Plnený baklažán

2 menšie alebo 1 väčší baklažán, 250 g mletého bravčového chudého mäsa, 1 cibuľa, 100 ml paradajkového pretlaku, 4 PL kyslej smotany, 100 g údeného syra, olej, soľ, 2 PL kečupu, mleté čierne korenie, biele korenie, sladká červená mletá papriku, bazalka, oregano, petržlenová vňať

Pokrájanú cibuľu osmažíme na oleji, pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a opečieme. Zakryté dusíme asi 5 minút. Pridáme paradajkový pretlak, kečup, bylinky a dusíme do mäkka. Baklažány pozdĺžne prerežeme na dve polovice, vyberieme dužinu a okraje potrieme olivovým olejom. Dužinu nakrájame na drobno, podusíme na troške oleja s vodou, pridáme k mäsu a krátko povaríme. Pripravenou zmesou naplníme baklažány a uložíme na pekáč. Na každú polovičku dáme lyžicu smotany a posypeme strúhaným syrom. V predhriatej rúre pečieme asi 20-25 minút.