Trojkorunka

300 g bravčovej panenky, 50 g sušených vykostených sliviek, 100 g červenej kápiovej papriky, 100 g oravskej slaniny, 2 dl červeného vína, hovädzí vývar, majzéna, soľ, olej, mleté čierne korenie

Bravčovú panenku nakrájame na 6 medajlónikov, osolíme a okoreníme ich. Stred prešpikujeme slivkou, obalíme plátkom slaniny. Po tri kusy napichneme na špajle. Osmažíme z oboch strán. Do výpeku do panvice pridáme hovädzí vývar. Keď zovrie, pridáme červené víno. Omáčku zahustíme majzénou. Na tenké plátky nakrájanú kápiovú papriku na sucho osmažíme, uložíme na pripravené medajlóniky a prelejeme pripravenou vínovou omáčkou.