Kuracia pečeň na dijonský spôsob

800 g kuracej pečene, 250 g masla, 200 g cibule, 3 dcl suchého bieleho vína, 150 g dijónskej horčice, soľ, korenie, petržlenová vňať, citrónová šťava

Časť masla rozpustíme vo veľkej panvici a opražíme pečeň zo všetkých strán. Pečeň vyberieme a na panvičke opražíme cibuľu, pridáme víno a obsah panvice privedieme do varu na prudkom ohni tak, aby sa jej obsah znížil. Do panvice pridáme zvyšné maslo, soľ, horčicu, korenie a cit.šťavu. Do omáčky pridáme naspäť pečeň a petržlenovú vňať a pomaly zohrievame, omáčka nesmie začať vrieť. Podávame s mladým hráškom alebo baby karotkou.