Jelení guláš s paradajkami
½ kg jelenieho pleca (alebo inej zveriny), 50 g údenej slaniny, olej, 3 veľké cibule, tymián, mleté čierne korenie, rasca, 1 PL mletej sladkej papriky, 3 strúčiky cesnaku, majoránka, petržlenová vňať, 3 guličky rozdrveného jalovca, mäsový bujón, 5 malých paradajok, , Zeleninová zmes:, 200 g zeleru, 200 g mrkvy, 250 g cibule, petržlen, citrón
Ako na to:Mäso naložte do zeleniny, ktorú si nakrájajte.
Mäso opláchnite tesne pred varením a odblaňte ho, nakrájajte na väčšie kocky, slaninu nakrájajte na menšie kocky a poškvarte, pridajte olej, cibuľu na drobno a duste do hneda. Pridajte naložené mäso, mletú papriku a premiešajte. Osoľte, okoreňte, posypte zostávajúcim korením a duste vo vlastnej šťave takmer do mäkka. Podlievajte bujónom. Do takmer zmäknutého mäsa pridajte paradajky, majoránku a zahustite. Podávajte s chlebom alebo v bochníku chleba.
