Plnené závitky z červenej kapusty

1 červenú kapustu (asi 1kg), 800 g malých zemiakov, 2 stredne veľké cibule, 1 zväzok petržlenovej vňate, 2 jablká, 400 g mletého miešaného mäsa, 4 PL strúhanky, 2 vajcia, 1 KL sušenej majoránky, soľ, biele korenie, 3 KL masla alebo oleja, 200 ml jablčnej šťavy, 1/8 l zeleninového vývaru z kocky, 2-3 PL červeného vínneho octu (balsamico), 2 bobkové listy, 6 klinčekov, 2 PL cukru

Obarenú hlávku kapusty rozoberieme na listy. V mise si zmiešame mleté mäso, strúhanku, vajce, 1/3 nakrájanej cibule, nasekanú petržlenovú vňať a majoránku, vmiešame kocky z jabĺk, osolíme a okoreníme. Na kapustové listy položíme plnku, zvinieme a spojíme niťou alebo kovovými ihlami. V hrnci zohrejeme olej pridáme zvyšok sparenej pokrájanej kapusty s cibuľou, mesiačiky jabĺk a po chvíli vložíme kapustové rolky. Podlejeme jablčnou šťavou a vývarom, pridáme vínny ocot, bobkový list, klinčeky, soľ, korenie a všetko spolu pod pokrievkou dusíme 45-60 min. Asi v polovici pridáme očistené zemiaky a spolu necháme dovariť. Dochutíme soľou, korením, vínnym octom a cukrom.