Filé s broskyňami

8 × 100 g rybieho filé, soľ, olej, 8 ks plátkového syra, 1,5 kg zemiakov, červená paprika, mleté čierne korenie, 8 polených broskýň

Rybie filé osolíme, okoreníme a z oboch strán opečieme na oleji. Zatiaľ uvaríme zemiaky v šupke. Opečené filé poukladáme na vymastený pekáč, na každý kúsok položíme jednu polenú broskyňu a zakryjeme plátkovým syrom. Okolo dáme zemiaky, ktoré posypeme červenou paprikou a korením. Celé to polejeme olejom, v ktorom sa filé opekalo. Nakoniec dáme do rúry zapiecť.