Milánska zeleninová polievka
100 g prerastenej údenej slaniny, 100 g surovej šunky, 150 g nastrúhaného parmezánu, 1 mrkva, 100 g zeleru, 1 malá cuketa, 1 menšia konzerva bielej fazule, 1 menšia konzervu zeleného hrášku, 2 paradajky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 150 g uvarenej ryže, 2 PL olivového oleja, 1,2 l mäsového vývaru, 1 bobkový list, 1 KL nasekanej šalvie, 1 PL nasekanej bazalky, 1 zväzok pažítky, mleté čierne korenie, soľ
Ako na to:Olej rozpálime v hrnci a roztopíme v ňom slaninu nakrájanú na malé kocky. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky, cesnak rozotretý so soľou a krátko opražíme. Potom pridáme rozdrobený bobkový list. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca a prikryté pražíme asi 5 minút. Primiešame fazuľu, hrášok, olúpané paradajky zbavené jadierok a nakrájané na malé kocky a uvarenú ryžu. Zalejeme mäsovým vývarom a varíme asi 10 minút. Ochutíme nasekanou šalviou, bazalkou, soľou a mletým čiernym korením. Pridáme pažítku, posypeme syrom a podávame.
