Rezne po znojemsky

600 g bravčového karé, olej, 1 cibuľu, 1 PL hladkej múky, pol HR vínneho octu, 2 HR mäsového vývaru, soľ, mleté čierne korenie, 1 PL paradajkového pretlaku, 2 – 3 sterilizované uhorky, petržlenová vňať

Mäso pokrájame na rezne, osolíme, naklepeme a na rozohriatom oleji z oboch strán prudko opražíme. Vyberieme ich na teplý tanier a zakryjeme. Vo výpeku opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, posypeme ju múkou a na miernom ohni chvíľu opekáme. Prilejeme vývar, vínny ocot a za stáleho miešania necháme zovrieť. Šťavu ochutíme pretlakom, rezne vložíme naspäť a udusíme ich do mäkka. Pred dokončením pridáme nadrobno pokrájané uhorky a posekanú petržlenovú vňať. Vhodnou prílohou sú zemiaková kaša a zeleninový šalát.