Mrkvová torta

6 žĺtkov, 6 bielkov, 250 g cukru, soľ, 500 g mrkvy, 250 g mandlí, 1 KL kypriaceho prášku do pečiva, 1/2 KL škorice

Žĺtky vymiešame so 4 lyžicami horúcej vody a s 2/3 cukru. Z bielkov vyšľaháme sneh a zľahka vmiešame zvyšný cukor. Do žĺtkovej masy pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, uvarené a pomleté mandle, prášok do pečiva, škoricu a sneh z bielkov. Opatrne premiešame. Hmotu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme cca 1 hodinu na 160*C na strednej mriežke v rúre.