Avokádová polievka

3 zrelé plody avokáda, 3 PL citrónovej šťavy, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 PL oleja, 0,5 l zeleninového vývaru, 250 ml sladkej smotany, 2 PL mandľových lupeňov, 2 rajčiny, bazalka, soľ, mleté čierne korenie

Avokádo rozrežeme, vykôstkujeme, ošúpeme, nakrájame a polejeme citrónovou šťavou. Na oleji osmažíme cibuľku a pretlačený cesnak, pridáme avokádo a rozvaríme na kašu. Šľahačku rozmiešame a pridáme do kaše. Už nevaríme. Osolíme a okoreníme. Mandľové lupene na sucho opražíme. Rajčiny sparíme , olúpeme a odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Polievku na tanieri posypeme mandľovými lupeňmi, rajčinou, ozdobíme bazalkou a plátkami avokáda.