Zemplínska pochúťka
Potrebujeme:
2 sviečkovice z diviaka, 1 PL posekaných vlašských orechov, 2 PL kryštálového cukru, 1 PL oleja, plátok masla, hroznový kompót, citrón, pohár vína, soľ, mleté čierne korenie
Ako na to:Mäso v celku umyjeme, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán, aby bola v strede ružova. Na ďalšiu panvicu dáme skaramelizovať cukor, pridáme maslo, výpek z mäsa, hroznový cukor a nakoniec prilejeme pohár vína. Všetko povaríme. Po uvarení mäso nakrájame na kolieska, polejeme hroznovou omáčkou, pokvapkáme šťavou s citróna a posypeme orechmi. Ako prílohu podávame dusenú ryžu s hrozienkami. Vhodné sú suché vína z tokajskej oblasti.
22.04.2008
