Plnená šťuka

veľká šťuka, olej, soľ, celá rasca, 4 ks veľkej cibule, 250 g oravskej slaniny, 250 g čerstvých šampiňónov, citrónová šťava

Vyčistenú šťuku umyjeme a osušíme. Osolíme zvnútra i zvonka. Na oleji opečieme na väčšie kocky pokrájanú oravskú slaninu, pridáme na väčšie kusy pokrájanú cibuľu a spolu do polomäkka opražíme. Pridáme na plátky pokrájané šampiňóny a podusíme. Touto zmesou naplníme šťuku. Položíme ju na vymastený pekáč, posypeme rascou a pečieme 30 – 40 min. na 220-230C. Ako príloha sú najlepšie varené zemiaky s petržlenovou vňaťou.