Mocca roláda

Cesto:, 6 vajec, 70 g práškového cukru, 20 g kakaa, 40 g hrubej múky , , Krém:, 2 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 250 g masla, 2 PL instantnej kávy

Žĺtky vymiešajte s cukrom a kakaom. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a spolu s múkou ho zľahka primiešajte do cesta. Vylejte na plech vyložený mastným papierom, rozotrite a upečte vo vyhriatej rúre. Upečené cesto dajte aj s papierom na vlhkú utierku a zviňte do rolády. Vychladnuté cesto oddeľte od papiera, potrite krémom a znovu pevne stočte do rolády. Nakoniec posypte práškovým cukrom.

Krém: Vajcia s cukrom vyšľahajte nad parou dotuha. Maslo s instantnou kávou vymiešajte do peny. Vychladnuté vyšľahané vajcia postupne vmiešajte do masla.