Zapekaná zelenina s polentou

hotová vychladnutá polenta, 1 kaleráb, 1 cuketa, 1 pór, 1 paprika, 1 trojuhoľník taveného syra, 1 PL rasce, 1 PL koriandru, 1/2 PL bieleho korenia, 1 KL horčicových semienok, 1 KL prosa, 1/2 KL soli, maslo a zeleninový vývar

Rascu, koriander, horčicové semienka, proso a biele korenie rozdrvíme v mažiari. V hrnci rozohrejeme kúsok masla a korenie na ňom zľahka orestujeme. Pridáme na kocky pokrájanú zeleninu, osolíme, podlejeme vodou a pár minút podusíme. Časť polenty nakrájame na kocky a spolu s taveným syrom pridáme k zelenine. Dobre premiešame a všetko vysypeme do zapekacej nádoby, podlejeme zeleninovým vývarom a posypeme zvyškom na jemno nastrúhanej polenty. Zapekáme pri 180°C, kým povrch nezozlátne.