Opité panny

4 vajcia (žĺtky oddelené od bielkov), 120 g cukru, nastrúhaná citrónová kôra, 70 g hladkej múky, tuk na vyprážanie, 500 ml červeného vína, škorica, šťava z citróna

Vaječné žĺtky vymiešame s cukrom na penu, pridáme citrónovú kôru, preosiatu múku a napokon vmiešame ušľahaný sneh z bielkov. Lyžicou vykrajujeme z cesta malé halušky, nechávame ich skĺznuť do rozohriateho tuku a vyprážame. „Panny“ necháme dobre odkvapkať a pripravíme na hlboké taniere. Medzitým uvaríme červené víno so škoricou, cukrom a troškou citrónovej šťavy. Horúce uvarené víno nalejeme na halušky.