Mauglího špíz

250 g bravčovej panenky, 200 g plátkov oravskej slaniny, 4 červené a zelené papriky, 2 veľké cibule, 300 g zemiakov, 5 g tvrdého syra, 100 ml piva, 100 ml červeného vína, olej, zmes korenia na bravčové pečené mäso, soľ

Mäso nakrájame na plátky a jemne preklepeme rúčkou noža. Mäso na 5 hod. vložíme do marinády, ktorú sme pripravili z oleja, korenia a soli. Zeleninu nakrájame na kolieska alebo kocky. Na lieskovú paličku postupne napichávame zemiaky, cibuľu, mäso, papriku a slaninu. Opekáme nad pahrebou. Ku koncu polievame syrovou marinádou, ktorú sme pripravili na roztopenej slaninke rozpustením syra vo víne a v pive.