Jastrabská hubová polievka

100 g sušených hríbov, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 1 cibuľa, 1/4 masla, 1/4 l mlieka, 1/2 kelímku kyslej smotany, 2 PL hladkej múky, sušená koreňová zelenina, ocot, voda a soľ

Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zasypeme hladkou múkou a urobíme bledú zásmažku. Keď zásmažka zozlátne, zalejeme ju studenou vodou, pridáme vopred namočené hríby, bobkový list a prelisovaný cesnak. Varíme, kým huby nezmäknú, potom prilejeme mlieko, necháme prejsť varom a pomaly prilejeme rozšľahanú kyslú smotanu, zmiešanú s trochou mlieka. Odstavíme a pred podávaním dochutíme octom.