Jahňacie mäso v baklažáne
800 g baklažánov, 250 g mletého jahňacieho mäsa, 200 g cibule, 20 g cesnaku, 2 zelené papriky, 1 žemľa, 50 g masla, olej, soľ, mleté čierne korenie mletá červená paprika
Ako na to:Baklažán prerežeme na polovicu, vložíme do horúcej vody a necháme 10 min. postáť. Medzitým rozpustíme na panvici maslo s olejom a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridáme mleté jahňacie mäso a pražíme. Obidve polovice baklažánu vyberieme z vody a každú opatrne vydlabeme. Dávame pri tom pozor, aby sme nepoškodili ich šupku. Dužinu z baklažánov nakrájame na pásiky. Jednu papriku nakrájame na malé kocky a spolu s pokrájanou dužinou pridáme k mäsu. Ochutíme soľou, korením, červenou mletou paprikou a chvíľu dusíme. Namočenú žemľu vyždímame, zmiešame so zmesou a plníme vydlabané baklažány. Druhú papriku pokrájame na pásiky a uložíme na vrch naplnených baklažánov. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 10 min. pri 200 °C.
