Tortilly s esquites a calabacitas

Recepty » Cestoviny a pizza » Cestoviny s omáčkou

Potrebujeme:

hotové tortilly
Esquites: 250 g kukuričných sladkých zŕn, 2 cibule, 100 g šampiňónov, 1 červená paprika, soľ, olej, škorica, chilli paprika
Calabacitas: 2 cukety, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 5 rajčín, 1 chilli paprika, 2 PL vylúpaných tekvicových semienok, 1 malý rajčinový pretlak, olej, soľ

Ako na to:

Esquites: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku. Šampiňóny a papriku nakrájame na malé kocky, pridáme kukuricu, ochutíme škoricou a chilli paprikou a podľa chuti osolíme. Celú zmes pomiešame a chvíľu podusíme.
Calabacita: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme rajčinový pretlak. Cuketu a rajčiny pokrájame na malé kocky a podľa chuti osolíme. Pridáme cesnak, najemno nakrájanú chilli papriku a opečené tekvicové semiačka. Celú zmes dobre premiešame a dusíme asi 10 min. Hotové, pripravené tortilly napĺňame zmesou esquites a calabacitas.

14.04.2008