Kačica so zeleninou a medom

1,5 kg kačice, 200 g malých cibuliek, 500 g žltej cukety, 500 g zelenej cukety, 600 g paradajok (prípadne 300 g červených paradajok a 300 g žltých paradajok), čerstvá šalvia (alebo sušená), 1–2 pálivé papričky 3–4 PL medu, 4 bobkové listy, 400 ml červeného vínneho octu, soľ, mleté čierne korenie, 5 KL citrónovej šťavy sladká paprika, olej

Rozporcovanú kačicu preložíme na pekáč osolíme, okoreníme, potrieme medom a sladkou paprikou a necháme 5 min postáť. Malé cibuľky nakrájame na kolieska a osmažíme na oleji. Podlejeme vínnym octom, vodou a pridáme bobkové listy. Po chvíľke dusenia pridáme med. K cibuľke pridáme na kolieska nakrájanú cuketu, na mesiačiky nakrájané paradajky, citrónovú šťavu, soľ, korenie a nadrobno nakrájanú pálivú papričku. Varíme približne 10 min. Kačicu prelejeme zeleninou spolu s nálevom a dáme zapiecť do rúry na 180°C na 40 min. V polovici pečenia kačicu osolíme, okoreníme a obrátime.