Anglický ryžový puding

200 g uvarenej ryže, 5 vajec, 20 g hrozienok a kandizovaného alebo sušeného ovocia, 2 PL kryštálového cukru, maslo na vymastenie formy, 250 ml smotany na šľahanie

Do uvarenej a vychladnutej ryže pridáme 6 žĺtkov, hrozienka, nakrájané ovocie a dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý zľahka vmiešame do masy. Formu vymastíme maslom a vylejeme do nej pripravenú hmotu. Nákyp pečieme vo vodnom kúpeli asi 30 min. Po vychladnutí puding potrieme vyšľahanou smotanou a môžeme dozdobiť čokoládovou polevou.