Provensálsky šalát

Marináda: 100 g cibule, 10 zrniek bieleho korenia, 1 bobkový lis,t 2 PL provensálskych byliniek, 1 jablko, ½ l červeného vína, ½ l octu
Šalát: ½ hlávkového šalátu, zväzok reďkoviek, 1 zelený zeler, 100 g feniklových hlúz, 200 g papriky, 150 g ementálskeho syra, pažítka, 4 PL marinády, 2 PL oleja

Cibuľu očistíme a nakrájame. Korenie, chilli papričky, bobkový list a bylinky roztlačíme v mažiariku a zmiešame. Jablko nakrájame spolu so šupkou a jaderníkom. Všetko spolu povaríme asi 5 min. V zmesi červeného vína a octu, scedíme a naplníme do fliaš. Zeleninu na šalát očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame. Syr pokrájame na malé kúsky. Všetko spolu premiešame, upravíme do misky a ozdobíme nasekanou pažítkou. Marinádu na šalát podávame zvlášť - v peknej malej flaštičke.