Zajac po dalmatínsky

pol zajaca, 0,5 l bieleho vína, slanina na špikovanie, soľ, cesnak, 3 citróny, olej, sušená petržlenová vňať korenie

Zajaca osolíme, prešpikujeme slaninou, dáme na pekáč a podlejeme vodou. Pridáme olej a necháme piecť 10 min. pri 205 °C. Medzitým si pripravíme „kúpeľ“ z oleja, vytlačených citrónov, pretlačeného cesnaku, sušenej petržlenovej vňati a korenie, v ktorom sa bude zajac pripravovať. Zajaca vyberieme z rúry, vložíme do „kúpeľa“, celého zalejeme vínom a zakryjeme. Pečieme v rúre približne 1 hod., kým nemá šťava vhodnú konzistenciu a zajac peknú farbu.