Kurča v hline

1 kurča, 1 kg soli, 100 ml sójovej omáčky, 100 ml olivového oleja, 3 PL medu
Šalát: 1 ľadový šalát, 3 paradajky, 3 jarné cibuľky, 50 ml olivového oleja, 2 PL balzamikového octu a hrsť čerstvej bazalky

Z olivového oleja, medu a sójovej omáčky vytvoríme hladkú marinádu, ktorou vypitvané kurča zvnútra dôkladne vymažeme. Soľ zmiešame z vodou tak, aby sme dostali konzistenciu hliny a soľnou hmotou kurča celé obložíme. Takto pripravené kurča obalíme v keramickej hline, dôkladne utesníme a pečieme pri 250°C asi 2,5 hod. Po upečení kurča vyslobodíme z hliny a servírujeme s miešaným zeleninovým šalátom.