Zemiakový zákusok

Cesto: 250 g v šupke uvarených zemiakov, 200 g cukru, 70 g orechov, 50 g strúhanky, 5 vajec, 1 vanilínový cukor, 2 PL kakaa, 1 PL rumu
Krém: 250 g v šupke uvarených zemiakov, 100 g masla, 10 g práškového cukru, 50 g orechov, 50 ml rumu a čokoláda na polevu

Zemiaky uvarené v šupke, orechy, kakao, cukor, strúhankou, rum a maslo vymiešame na cesto, ktoré dáme zapiecť pri 180°C asi na 20 min. do rúry. Vychladnuté cesto rozpolíme, aby nám vznikli dva rovnaké pláty. Druhú časť ošúpaných zemiakov spolu so zvyšným maslom, orechami a vajciami vymiešame na krém. Krémom potrieme pripravený plát, prikryjeme ho druhým plátom a povrch ozdobne polejeme čokoládou. Môžeme dozdobiť šľahačkou a čerstvou mätou.