Kuracie závitky so sušeným ovocím

250g brokolice, 4 kuracie rezne á 120 g, 75 g sušených sliviek, 50g sušených marhúľ, 1 PL sušených brusníc, 1 dcl bieleho vína, 4 plátky anglickej slaniny, 2 PL oleja, 400 ml kuracieho vývaru, 1 PL škrobovej múčky, 1 PL kyslej smotany, čerstvý tymian, šťava z 1 pomaranča, soľ, biele mleté korenie

Brokolicu povaríme v osolenej vode a necháme odkvapkať. Tymian nasekáme najemno, sušené ovocie namočíme do bieleho vína. Mäso naklepeme, osolíme, zvinieme a zabalíme do plátku slaniny resp. môžeme závitky prepichnúť špajdlami. Potom ich na oleji sprudka opečieme, okoreníme a na miernom plameni dopekáme z každej strany. Pridáme brokolicu, namočené ovocie, tymián, zalejeme vývarom a necháme dusiť asi 10 min. Závitky vyberieme a omáčku zahustíme tak, že škrobovú múčku rozmiešame s dvomi PL studenej vody, prilejeme do zmesi a chvíľu povaríme. Zjemníme smotanou a šťavou z pomaranča. Zdobíme tymianom a pomarančom.