Omeleta s ovocím

400 g čerstvého ovocia (jablko, kiwi, banán, hrozno), 4 vajcia, 8 PL mlieka, 4 PL polohrubej múky, 1 PL vanilínového cukru, 1 PL krupicového cukru, 1 citrón, olej, soľ, šľahačka, a ovocie na ozdobenie

Bielky oddelíme od žĺtok a vyšľaháme z nich tuhý sneh. Žĺtky zmiešame s krupicovým cukrom, múkou, lyžičkou nastrúhanej kôry z umytého citróna, mliekom a vanilínovým cukrom. Do žĺtkového cesta zľahka vmiešame tuhý sneh z bielok. Na panici zohrejeme olej a upečieme štyri omelety. Ovocie pokrájame, naplníme ním omelety, prehneme a ozdobíme šľahačkou. Dobrú chuť!