Mexická avokádová polievka

50 g masla, 4 PL olivového oleja, 1 cibuľa, 1 pór, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 1,8 l kuracieho vývaru, 4 avokáda, 2,5 dcl bieleho jogurtu, 2 PL limetovej šťavy a 2 PL nasekaného koriandru

Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo a olej. Pridáme cibuľu, pór, mrkvu, cesnak a pri miernej teplote smažíme domäkka. Prilejeme 7,5 dcl vývaru a 30 minút povaríme. V mixéri postupne rozmixujeme avokáda so zvyškom vývaru. Pridáme zeleninovú zmes a vymixujeme hladké pyré. Vmiešame jogurt a podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme limetovú šťavu a necháme 1 hodinu chladiť. Posypeme koriandrom. Dobrú chuť!