Kurča s chlebovou omáčkou
1 kurča, 1 citrón, 4 PL olivového oleja, soľ, grilovacie korenie a bylinky
Chlebová omáčka: 6 dcl mlieka, 1 nastrúhaná malá cibuľa, mletý klinček, bobkový list, 75 g strúhanky z bieleho pečiva, 25 g masla, muškátový orech
Druhá omáčka: 2 PL hladkej múky, 3 dcl kuracieho vývaru, 2 PL hladkej múky, 3 dcl kuracieho vývaru
Kurča prelejeme olejom a posypeme soľou a grilovacím korením. Do brušnej dutiny vložíme bylinky s citrónom a dutinu uzatvoríme. Kurča vložíme do pekáča vymazaného troškou oleja. V predhriatej rúre pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu. Pred dopečením začneme pripravovať chlebovú omáčku. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme maslo, cibuľu, klinčeky, bobkový list a strúhanku. Mlieko ohrejeme až skoro k bodu varu. Hrniec odstavíme z plameňa a necháme postáť 5 minút. Pridáme muškátový orech a podľa chuti osolíme. K príprave druhej omáčky vyberieme kurča z rúry a uložíme na servírovaciu misu v teple. Z pekáča vylejeme všetku šťavu, pridáme múku a pri miernej teplote ju povaríme, kým omáčka nezačne bublať a získavať zlatú farbu. Postupne do nej vmiešavame kurací vývar. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Obe omáčky podávame ako prílohu ku kurčaťu. Každú osobitne.
