Papriková polievka

4 PL olivového oleja, 1 jemne nasekanú červenú cibuľu, 2 jemne pokrájané stonky zeleru, 2 červené papriky zbavené semiačok a pokrájané na prúžky, 2 nahrubo nakrájané paradajky, 1 rozdrvený strúčik cesnaku, 1 PL polohrubej múky, 1 L kuracieho alebo zeleninového vývaru, 1 KL cukru, 2 vajcia, 4 krajce bieleho chleba, soľ, korenie a nasekaný petržlen

Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, 10 minút na ňom pri miernej teplote smažíme cibuľu, zeler a papriky. Pridáme paradajky, cesnak a múku. Pridáme cukor a podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešame, aby sa zmes spojila. Za stáleho miešania povaríme 2 minúty. Prilejeme vývar a necháme zovrieť. Hrniec prikryjeme a na slabom plameni varíme 30 minút. V miske rozšľaháme vajce so soľou a korením a vlejeme do horúcej polievky. Premiešame. Na dno taniera položíme krajec chleba a prelejeme ho polievkou. Ozdobíme petržlenom.