Zelenina na kokose
125 g brokolice, 125 g zelených fazuliek, 1 červená paprika, 125 g cukiet
Omáčka: 425 g kondenzovaného kokosového mlieka, 2 KL thajskej kari pasty, 1 KL nastrúhaného zázvoru, 1 cibuľa, 1/2 KL kurkumy a soľ
Do panvice dáme pol konzervy kokosového mlieka, pridáme kari pastu, ďumbier, cibuľku a kurkumu. Za stáleho miešania podusíme. Pridáme zvyšok kokosového mlieka. Privedieme do varu, zmiernime plameň a varíme. Osolíme.Pridáme brokolicu a 4 minút varíme. Pridáme zelené fazuľky a červenú papriku. Za častého miešania varíme 5 minút. Pridáme cukety a varíme 8 minút. Dobrú chuť!