Pečený bôčik so zemiakovou plnkou

plát bravčového bôčika, ½ kg zemiakov, 2 mrkvy, 3 vajcia, pivo, ligurček, mleté čierne korenie, soľ

Na masle osmažte nahrubo nakrájané surové zemiaky, najemno nakrájaný ligurčik, osoľte, okoreňte. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, zalejte vajcom a nechajte zraziť. Tuto plnku rozotrite na plátok bôčika zbavený kostí a kože, rozkrojený a dobre naklepaný.
Dobre zmotajte a previažte niťou. Dajte na pekáč a priklopte a pečte. Keď je mäso polomäkké, odkryte pokrievku a prelejte svetlým pivom a pečte kým mäso nie je mäkké a zlatisté. Podávajte s čerstvou zeleninou.