Zuzankine palacinky

100 g hladkej múky, soľ, 1 KL práškového cukru, 3 vajcia, 200 ml mlieka, 20 g masla, olej alebo maslo, Omáčka: 6 kociek cukru, 1 pomaranč, 50 g masla, 300 ml pomarančovej šťavy, 40 ml pomarančového likéru

Múku premiešame so soľou a cukrom, pridáme vajcia a polovicu mlieka. Pripravíme husté cestíčko, ktoré za stáleho šľahania riedime zvyšným mliekom. Nakoniec vmiešame olej a cesto necháme na chladnom mieste postáť 30 minút, aby múka napučala, čím cesto zhustne. Na panvici rozohrejeme malé množstvo tuku a urobíme tenké palacinky. Omáčku pripravíme tak, že kocky cukru obtrieme o kôru dobre umytého pomaranča, aby získali arómu. Na panvici pomaly roztopíme maslo, pridáme cukor a za stáleho miešania zohrievame asi 2 minúty. Potom pomaly prilievame pomarančovú šťavu a omáčku zredukujeme asi na tretinu objemu. Upečené palacinky preložíme na polovice, naukladáme ich do panvice s omáčkou a necháme asi 2 minúty pomaly prehriať. Nakoniec ich prelejeme likérom, zapálime a flambujeme.