Špenátové palacinky

2 vajcia, 160 g polohrubej múky, soľ, 300 ml mlieka, minerálka
Plnka: 100 g čerstvého listového špenátu, 300 ml bieleho jogurtu, 2 jablká, 200 g údeného mäsa, 1 limeta

V mise rozšľaháme vajíčka, prilejeme mlieko, prisypeme múku a soľ, pridáme minerálku a spolu dobre premiešame. Z tohto množstva upečieme na teflónovej panvici osem tenkých palaciniek. Údené mäso nadrobno nakrájame a krátko opražíme. Vychladnuté mäso zamiešame do jogurtu, pridáme nakrájané neolúpané jablko a čerstvý listový špenát. Pokvapkáme šťavou z jednej limety. Touto zmesou naplníme upečenú palacinku. Podávame ozdobenú zvyšnými surovinami.