Zemiakové knedlíky s praženicou

zemiaky, soľ, hladká múka, 5 vajec, slanina na škvarenie, pražená cibuľka, olej, maslo

Zemiaky uvaríme v šupe, olúpeme ich a prelisujeme. Pridáme múku, vajce a soľ. Vypracujeme cesto. Hrnčeky vymastíme olejom, vysypeme múkou a naplníme cestom. Dáme ich do hrnca s vriacou vodou a prikryté varíme 35 minút. Keď sú knedlíky hotové, vyklopíme ich z hrnčekov a necháme vychladnúť. Medzitým si z nakrájanej slaniny vytopíme škvarky. Na panvici s roztopeným maslom urobíme praženicu zo štyroch vajec. Knedlíky naporcírujeme, potrieme praženicou, škvarkami, sádlom a praženou cibuľkou.