Strapaté arašidové guľky

500 g zemiakov, 100 g arašidov, 6 PL hrubej múky, 2 vajcia, mleté čierne korenie, soľ, olej, 30 dkg údeného syru

V šupke uvarené zemiaky očistíme a ešte teplé pretlačíme alebo nastrúhame. Pridáme olej, múku, vajcia, soľ a korenie a vymiesime cesto. Sformujeme do tvaru valčeka a nakrájame na malé diely, z ktorých formujeme guľky veľkosti orecha. Guľky uvaríme v osolenej vriacej vode. Keď vyplávajú, vyberieme ich na pomastený plech, posypeme ich strúhaným syrom, posekanými osmaženými arašidami a zapečieme v rúre. Podávame zo zeleninovými šalátmi alebo ako prílohu k jedlám.