Grilovaný losos na zelenine ratatouille

300 g lososa bez kože, 200 g baklažánu, 200 g cukety, 200 g trojfarebnej papriky, 80g cherry paradajok, 80 g červenej cibule, 1 dcl olivového oleja, 1 dcl smotany, 2 lyžice kaparou, 1 lyžica nasekaného čerstvého kôpru, 1,5 dcl rybieho vývaru, 1 lyžica škrobovej múčky, 2 strúčky cesnaku, soľ a čierne korenie

Plátok lososa jemne osolíme a opečieme na grile. Do rybieho vývaru pridáme kapary a kôpor, soľ a čierne korenie, škrobovú múčku rozmiešame v smotane a pridáme do vývaru. Necháme variť až kým zmes nezhustne. Zeleninu očistíme a narežeme na väčšie kúsky, pridáme na drobno nasekaný cesnak, vložíme do panvice s rozohriatým olivovým olejom, opečieme, prikryjeme a necháme udusiť do mäkka. Losos uložíme na tanier, prelejeme omáčkou a podávame so zeleninou.