Lazane so zeleninou

150 g nakrájanej zeleniny (cuketu, baklažán, farebnú papriku a pod.), 240 g syra ricotty, píniové oriešky, petržlenovú vňať, soľ, korenie, olivový olej extra virgin, 150 g lazaní alebo 150 g hladkej múky, 1 vajce a 3 žĺtky

Ak kúpite hotové lazane, varte ich podľa návodu vo vode s olejom asi dve minúty. Keď si ich chcete vyrobiť doma, zmiešajte hladkú múku s vajcom a so žĺtkami, zamieste cesto, vyvaľkajte, nechajte trochu postáť a nakrájajte štvorce, ktoré vyvaríte.
Zeleninu nakrájajte na pásiky a orestujte na oleji. Dochuťte soľou a korením.
Na tanieri servírujte štvorce cestovín prekladané orestovanou zeleninou a syrom ricotta, posypané petržlenovou vňaťou a nasekanými píniovými orieškami.