Slivkový kompót s vínom

2,5 kg sliviek, 3/4 l vody, 3/4 polosladkého červeného vína, 3/4 kg kryštálového cukru, kúsok celej vanilky, kúsok celej škorice, niekoľko voňavých klinčekov

Tvrdé, ale zrelé slivky umyte, zbavte stopiek a poukladajte do pohárov. Vodu, víno, cukor, vanilku, škoricu a voňavé klinčeky povarte, nechajte vychladnúť a preceďte.
Týmto roztokom zalejte slivky, poháre dobre uzavrite a dajte do zaváracieho hrnca. Sterilizujte 8 minút pri 100 stupňoch alebo 30 minút pri 80 stupňoch.